Sate Klatak Yang Tidak Cukup Hanya Dua Tusuk Saja

Santa Cruz (Yogyakarta) – Satu hal yang menarik buat saya saat berkelana di Pulau Jawa adalah menikmati sajian kuliner yang amat variatif di sejumlah daerah di pulau ini. 

Bisa dipastikan bahwa setiap kota di pesisir pantai Pulau Jawa ini memiliki hidangan khas yang bernama sate.

 

Sate yang berarti daging yang dibumbui, ditusuki dengan sujen, dan dibakar di atas bara api. Dagingnya bisa sapi, kambing, ayam, babi dan sebagainya.

Nah di provinsi D.I. Yogyakarta ini ada satu jenis sate yang sangat populer dan menjadi ikon kuliner setempat. Sate Klatak namanya.

Sate yang terbuat dari daging kambing ini hanya dibumbui oleh garam saja dan ditusuki sujen besi sebelum dibakar. Kalau biasanya kita makan sate seporsi yang isinya berkisar 10 tusuk, lain halnya dengan Sate Klatak ini yang isi per porsinya hanya 2 tusuk saja. Hah...hanya 2 tusuk?

Benar, walaupun hanya terdiri atas 2 tusuk saja tapi dagingnya besar-besar lho. Bayangkan 2 tusuk daging kambing terbaik dengan potongan besar yang disantap dengan nasi panas mengepul untuk memuaskan lidah yang penasaran...mantap pastinya!

Sate yang berharga antara Rp. 15.000 sampai dengan Rp. 20.000 per porsinya ini memang punya daya tarik tersendiri, baik bagi masyarakat setempat maupun bagi wisatawan sekalipun.

Konon hidangan Sate Klatak yang paling mantap berasal dari daerah Imogiri, Kabupaten Bantul. Pelopor penyajinya adalah warung Mbah Ambyah yang mulai berjualan Sate Klatak semenjak tahun 1946.

Warung sate Mbah Ambyah ini masih ada kalau mau ditelusuri keberadaannya. Pergilah ke daerah Bantul dan carilah Pasar Jejeran. Sebaiknya sampai di lokasi sekitar jam 18.00 WIB karena saat inilah warung Sate Klatak Mbah Ambyah ini mulai berjualan.

Namun seandainya perut sudah tidak tahan, di seputaran kota Yogjakarta juga banyak penyaji Sate Klatak yang tak kalah nikmatnya. Pakemnya teman makan Sate Klatak adalah nasi putih dan gule kambing. Minuman pelengkapnya teh tubruk dengan gula batu pastinya. Wuiihh...sedapnya! (El)

Catatan: Tulisan ini sudah dimuat di komhukum.com